Buffet Sol Culinair, modern / trendy - Minimaal 20 gerechtjes

Dit buffet bestaat uit diverse verfijnde gerechtjes naar keuze. De gerechtjes zijn groter dan een amuse, maar kleiner dan een voorgerecht en kunnen per stuk besteld worden. Als leidraad voor het aantal gerechtjes per persoon kunt u de volgende hoeveelheid aanhouden: voor een volledige maaltijd 6/8 stuks en als borrelhapje 3/4 stuks per persoon.

Koude gerechtjes
* Cannelonie van parmaham met basilicum, krab en avocado - € 3,75
* Bonbon van rundercarpaccio gevuld met runderfilet en een dressing van parmezaanse kaas - € 3,50
* Glaasje gevuld met een mousse van eendenlever met daarbij een aardbeien-balsamicoconfituur - € 4,25
* Spaghetti rouleaux met geitenkaas, vijg en Serranoham - € 3,25
* Salade van kreeft, appel en piquillo peper met daarbij een dragoncrème - € 4,75
* PannaCotta van Pommodori tomaat met een topping van chorizo en koriander - € 3,00
* Gemarineerde zalm met Italiaans spek, tomatentapenade en sesam - € 3,25
* Tompoes van in kruidenolie gemarineerde mozzarella, kalfsrosbief en tonijnsaus - € 3,50
* Oester in de schelp op jonge prei met antibois dressing - € 4,00
* Stukje Tallegio D.O.P kaas met appel en vijgencake - € 3,00
* Fritatta met gegrilde groenten, notensla en gorgonzola - € 3,25
* Rondel van kalfsvlees en scampie - € 4,00

Warme gerechtjes
* Tosti van buffelmozzarella, Pata Negra en truffel - € 4,25
* Saucijzenbroodje met kalfsvlees en paddenstoelen - € 3,00
* Pasteitje met kreeftenragout en bosui - € 4,75
* Cassoulet, een stoverijtje van schaal- en schelpdieren met niscoise groenten - € 4,25
* Hot Bloody Mary-soepje, een pittige tomatensoep met bleekselderij en mascarpone - € 3,00